La carte évolue en fonction des saisons et des arrivages.

Notre carte :

Les Saint-Jacques sous toutes leurs formes...

Le homard en 3 services pour l'ensemble de la table95 € / pers

Nos entrées

Persillé de queue de Bœuf et foie gras en terrine,
Petite salade de lentilles vertes du Berry en gelée
Confiture d'agrumes26.00 €

Escalope de foie gras de canard poêlée,
Frites de pommes confites au miel
Sauce au vinaigre de cidre36.00 €

Ravioli de homard bleu, crème de crustacés36.00 €

Filet de Saint-Pierre cuit en croûte d´herbes,
Gnocchi de pommes de terre et artichauts...36.00 €

Nos poissons

Dos de bar cuit sur sa peau,
Ravioli de fenouil confit, caviar d´aubergines,
Beurre battu aux algues38.00 €

Nos viandes

Filet de canard de Challans rôti sur l´os et laqué aux épices douces,
Palets de navets confits,
Sa cuisse en petite saucisse fumée36.00 €

Noix de ris de veau rôtie au pommes de câpres,
Charlotte de macaroni aux champignons,
Jus de cuisson46.00 €

Mignon de veau poêlé façon Bosseni,
Brochette de ris à la citronnelle,
Galette de son pied46.00 €

Nos gourmandises

Millefeuille aux fruits de saison, glace vanille14.00 €

Autour de l´ananas14.00 €

Symphonie autour du chocolat14.00 €

Moelleux de fenouil confit, sorbet aux poivrons rouges14.00 €

Il peut vous être proposé en fonction des arrivages un menu dégustation à 5 plats à 95 € hors boisson