MENU AFFAIRE
Entrée, plat, café et mignardises – 43 €
Entrée, plat, assiette de 2 fromages, dessert – 54 €
Menu servi uniquement le midi du mercredi au vendredi – Hors jours fériés
*
ENTREES
Crème de panais au jambon de Parme, œuf parfait
OU
Ravioles de coquillages persillées, émulsion d’une marinière
*
PLATS
Pavé épais de daurade royale sauvage cuite sur la peau, caviar d’aubergine et calamarata farcie, jus safrané
OU
Fricassée de ris et rognon de veau crémée, fondue de poireau, gnocchi de pomme de terre, crème de Parmesan
*
DESSERTS
Panna cotta poire à la pochée maison, caramel salé
OU
Baba au rhum à la façon d’un kouglof, crème légère à la vanille