Le Menu Affaire

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MENU AFFAIRE

Entrée, plat, café et mignardises  – 43 €
Entrée, plat, assiette de 2 fromages, dessert  – 54 €

Menu servi uniquement le midi du mercredi au vendredi – Hors jours fériés

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ENTREES

Saumon gravlax parfumé au poivre Timur du Népal, endives et clémentine
OU
            Pastillas de pigeon aux saveurs d’Asie, navet à l’aigre doux parfumée au curry des mille et une nuits

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PLATS

Pavé de daurade royale cuit sur la peau, déclinaison de panais, émulsion au persil
OU
Mignon de veau cuit rosé à la plancha, crinière de lion laqué, purée de pomme de terre, jus de veau

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DESSERTS

Banane, rôtie et en espuma, crumble au chocolat, glace à la vanille Bourbon
OU
Crème brûlée châtaigne parfumée au Single Malt Ecossais

 

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