MENU DECOUVERTE

99 €

Menu en 5 services servi pour l’ensemble de la table – Hors Boissons – Dernière prise de commande à 13h30 pour le déjeuner et à 21h30 pour le diner.
Toute modification entrainera un supplément de 10€.

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LE HOMARD BLEU
Fines ravioles parfumées aux herbes, émulsion des carapaces

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LA TRUFFE D’ETE
Cèpes de saison sautés et crémés, espuma à la truffe fraîche d’été, œuf à la cuisson dites parfaite

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LE PIGEONNEAU ROYAL
Les suprêmes cuits rosés, les cuisses confites en samoussa aux saveurs d’Asie, jus à l’Oabika

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LA SELECTION DE 3 FROMAGES
Affinés par nos soins

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LES AGRUMES
Nage de kumquats confits, oranges et fruits de la passion au Grand Marnier, sorbet passion